Inaugurando com Pão de Castanha do Pará e Chocolate

Não tem jeito né, quem ama cozinhar, ama pra sempre!! E desde de 2010, quando abandonei meu 1° blog que culinária, sempre dava saudades de postar minhas guloseimas!!

Eis que durante todo esse tempo, depois de muitas saudades das amizades que fiz e de muitas receitas pedidas, resolvi voltar com o blog. Mas não o antigo! Abandonei o Cerejinha e dei vida ao My Flavors (Meus sabores). Bloguinho mais clean, mais moderno e onde vou poder novamente mostrar minha vida como cozinheira!

Mas não pretendo ficar só nas receitas. Quem me conhece sabe que fiz o Curso Objetivo Chef na escola de cozinha Wilma Kovesi e lá aprendi muita coisa. Fora isso, com minhas pesquisas compulsiva nos livros e revistas do ramo, aprendi muita coisa e é isso que quero dividir com vocês, meu conhecimento. Não sou nenhuma chef sensacional mas sei que o pouco que sei pode e vai auxiliar muita gente na cozinha.

Sou defensora da máxima do Gusteau "Qualquer um pode Cozinha", basta querer e pra quem não sabe absolutamente nada, muita força de vontade!!

E é o que o My Flavors quer passar pra quem acompanhar, receitas fáceis, do dia a dia, com ingredientes simples, porém, com carinho, esses pratos podem ser transformados em grandes criações.

E para começarmos com o pé direito, vai aqui uma receita M A R A V I L H O S A de Pão com Castanha do Pará e Chocolate. Receita testada, aprovadíssima por todos aqui de casa e fácil. Bora botar a Mão na massa???

PÃO COM CASTANHA DO PARÁ E CHOCOLATE

Massa

1 colher(es) de sopa de fermento biológico

• 1/2 xícara(s) de chá de açúcar refinado
• 3/4 xícara(s) de chá de leite
• 3 e 1/2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
• 1/3 xícara(s) de chá de margarina
• 1 ovo inteiro

Recheio

• 1/2 xícara(s) de chá de castanha-do-pará triturada
• 1 e 1/2 colher(es) de sopa de margarina
• 1 e 1/2 xícara(s) de chá de chocolate ao leite picado

MONTAGEM

• 1 gema para pincelar
• Castanhas picadas e chocolate picado extra para polvilhar sobre o pão, o quanto baste.

Modo de Preparo

Massa

Dissolva o fermento com um pouco de açúcar e o leite. Você pode usar o fermento seco também, se preferir. Deixe descansar durante dez minutos.Ponha a farinha em um recipiente, faça uma cavidade no meio e acrescente a mistura de fermento.

Adicione o açúcar e o leite restantes, a margarina e o ovo. Trabalhe a massa até que ela fique lisa. Cubra-a e deixe descansar até dobrar de volume. 

Dica: Massa de pão não tem horário, o tempo pra ela crescer vai depender de vários fatores: Se o tempo está frio, se está calor, a qualidade do fermento. As vezes na receita pede pra massa descansar por 2 horas e quando você vai ver a massa está na mesma. De tempo ao tempo. As vezes faço pão que só asso no dia seguinte. Não se prenda ao relógio. Uma boa dica é envolver a travessa com sua massa num cobertor, aquece rapidinho!

MONTAGEM

Abra a massa em um retângulo, aqueça um pouco a manteiga sem derreter por completo e pincele toda ela na massa aberta. Salpique a castanha e depois o chocolate. Enrole a massa como um rocambole, começando pelo lado maior do retângulo. Aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma assadeira redonda com margarina. Corte o rocambole em fatias de uns 5cm cada e vá colocando uma do lado da outra na assadeira untada. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.

Pincele com a gema e, opcionalmente, polvilhe castanhas cortadas grosseiramente e e chocolate picado. Asse por 45 minutos ou até dourar.

Esse pão fica demais, sério pessoal, massa úmida, mesmo no 3° dia ainda estava com a mesma consistência. Façam e me contem depois!!

Se ficou alguma dúvida ou quiserem me perguntar algo, só entrar na nossa página no Face e mandar sua dúvida:

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Bjs

Carolina Andrade