27 fevereiro, 2016

Nós Fomos - Burger Table - Itaim

A hamburgueria Burger Table acaba de inaugurar sua segunda casa, dessa vez pelos arredores do Itaim Bibi, na Rua Tabapuã. A casa segue o mesmo conceito da primeira unidade, no Campo Belo, onde o Chef Manuel Coelho reforça a ideia de sociabilização, com uma grande mesa a ser compartilhada pelos clientes e customização dos burguers, podendo o cliente escolher seus ingredientes, todos estes artesanais.

Fachada da unidade Itaim

A casa conta com ambiento externo, com uma varanda bem aconchegante para os dias de calor e internamente, possui uma grande mesa para que os clientes possam compartilhar da mesma experiência gustativa, além de balcões auxiliares nas laterais. O ambiente é bem escuro, proveniente das já tradicionais paredes pretas, que fazem as vezes de quadros negros. A cozinha fica a vista dos clientes e podemos ver nossos burguers sendo preparados.

 A casa por dentro e a grande mesa compartilhada!

Os mandamentos de um bom hamburguer 

A cozinha e seus chapeiros

O serviço é como o da primeira unidade, você chega e já faz seu pedido diretamente no caixa, podendo você mesmo montar seu burguer (R$26,50), com os ingredientes disponíveis (ficam anotados a giz na parede) ou escolher pelos dois fixos da casa, o Burger Table (R$26,50), que leva pão com amêndoas, burguer da casa, queijo prato, cebola caramelizada e rúcula ou o Caprese (R$29,50), feito com burguer da casa, pão com amêndoas, mussarela de búfala, tomates marinados e pesto de manjericão.

O indecente Burger Table 

As batatinhas cheias de alecrim e ao fundo o charmoso Caprese

Eu sou ao ponto, sempre!

 De sobremesa, a confeiteira Carole Crema disponibiliza uma de suas delícias, no caso o bolo de chocolate com brigadeiro (R$9,50).

O doce é para formigas assumidas, marca registrada da Carole Crema! Amei!

Destaque para o caminho até o banheiro, onde se encontra um graffiti do artista brasileiro Magoo Felix super colorido e para a trilha sonora “rocker” que também permeia noite a dentro.

Rende belas fotos!

 As batatinhas fritas são frescas, fininhas, crocantes por fora e temperada com alecrim e alho (R$ 9,50). Nas bebidas, água (R$ 4,50), refrigerantes (R$ 5,50) e 12 rótulos de cervejas artesanais entre nacionais e importadas (De R$ 14 a R$ 33) completam o menu. 

 Apresentação dos burguers

Maionese da casa e katchup acompanham

O quinteto da noite!

Destaque para a cerva Olivia IpaLito, maravilhosa!

Só posso dizer que minha experiência na Burger Table foi muito interessante, divertia e saborosa. Único ponto negativo foi que pedi meu burguer ao ponto e veio bem mal passado, praticamente crú. Mas imediatamente o rapaz que estava nos servindo pediu outro e veio impecável. Aliás, um ponto forte da casa, o atendimento. Pessoal extremamente simpático e atencioso, o que faz toda a diferença!

Quantos abacaxis a Burger Table Itaim levou?



A nova unidade do Burger Table fica na Rua Tabapuã, 1445.



BURGER TABLE
R. Tabapuã, 1445 - Itaim Bibi, São Paulo – SP
Tel: (11) 3168-0121
Horário: Se segunda a quinta de 12:00 às 15:30 e de 18:30 às 00:00 / Às sextas de 12:00 às 15:30 e de 18:00 às 01:00 / Aos sábados das 12:00 às 01:00 e aos domingos das 12:00 às 23:00Cartões: débito e crédito, exceto Elo e Amex.
Cheque: não
Tickets: não
Facebook: BurgerTable
Instagram: @burgertable
#burgertable

22 fevereiro, 2016

Salada Trio de Feijões

Além de eu ser cozinheira, tenho a sorte de ter duas cunhadas que cozinham como ninguém. 

A felicidade da minha vida é quando sou convidada para um almoço na casa das cunhas. 

Suas comidas são sempre tão simples mas de um sabor e qualidade excepcionais, que tornam aqueles pratos inesquecíveis. Nunca consegui reproduzir nenhum prato delas com extrema perfeição como elas fazem, é incrível!

E uma das coisas que aprendi a comer, gostar muito e a fazer com elas é a salada de feijão. 

Nunca entendi muito bem esse prato até começar a comer nos almoços e churrascos da família do marido. Agora gosto muito!

Um prato super saboroso, simples e completo. Muito substancial e acompanha super bem diversos alimentos como carnes, salada de folhas, um arroz branquinho ou uma bela farofa.

Fiz a minha versão da salada de feijões e, mesmo não tendo ficado 100% a da cunha, ficou sensacional! Caderninho na mão!


Salada Trio de Feijões


Ingredientes:
100gr de feijão fradinho
100gr de feijão branco
100gr de feijão bolinha
100gr de bacon em cubinhos
2 dentes de alho picadinhos
1 cebola roxa cortada em cubinhos
2 tomates sem sementes cortados em cubinhos
Um punhado de coentro picadinho
Azeite de oliva
Sal e pimenta do reino
Pimenta dedo de moça super picadinha a gosto

Faz Assim: Primeiro passo cozinhar os feijões. É importante que os grãos fiquem cozidos porém firmes! Não esqueça que o tempo varia muito se você deixar o feijão de molho de um dia para o outro. Esse tempo de cozimento que coloco aqui foi o suficiente pois deixei os grãos de molho de um dia para o outro. Cozinhe os grãos em bastante água, sal e com 2 folhas de louro. Cozinhe um tipo de feijão de cada vez pois os tempos de cozimento são diferentes. Fradinho: 15 minutos de cozimento. Branco: 20 minutos de cozimento. Bolinha (ou verde): 25 minutos de cozimento. Após esses tempos, abra a panela e veja se está cozido. Caso esteja muito duro pro seu gosto, feche a panela e cozinhe mais um pouquinho. O importante é que ele não desmanche! Escorra os grãos e reserve. 
Em uma frigideira grande e alta, frite os cubinhos de bacon. Quando estiverem quase douradinhos, acrescente o alho e a cebola. Refogue mais um pouco. Junte os feijões cozidos e tempere com sal, pimenta do reino e a pimenta dedo de moça. Regue com azeite e deixe agregar os aromas. Desligue o fogo e junte o coentro e o tomate. Misture bem e sirva logo em seguida. 

Você pode servir frio sem problema nenhum, mas quentinho fica muito mais gostoso na minha opinião!

* Dicas *

- Você pode fazer essa salada com apenas um tipo de feijão, use o de sua preferência.

- Sempre que você for abrir uma panela de pressão, nunca coloque embaixo da torneira para sair a pressão. Isso tira todo o calor da panela e se você precisar fecha-la de novo para voltar o alimento ao fogo, ela vai demorar a pegar pressão novamente. Apenas levante a válvula (prenda ela pra cima com o auxílio de uma colher) e deixe sair todo ar apenas. Se você tiver que voltar a panela ao fogo, a pressão pega quase que instantaneamente assim!

- Se você juntar farinha de mandioca nessa salada ja pronta, você terá uma incrível farofa de feijões! Experimente também, fica divino!

É isso pessoal, espero que tenham gostado e façam. Vale a pena provar!

Beijinhos

Carol Biffi