28 agosto, 2016

Sopão para Dieta

De vez em quando dá aqueles estalos loucos na gente e decidimos que temos que emagrecer. Só esse ano já me deu uns 5. Cruzes! O problema é levar esses "estalos" adiante né mulherada, rsss.

Pois então, estou em periodo de "estalo" e uma das minhas decisões foi não jantar mais comidas pesadas e muito tarde, optei por tomar um dia shake e no outro uma sopa de legumes.

E sopa de legumes é aquela coisa que todo mundo sabe fazer e pode-se fazer inúmeras variações no tipo de legumes que você vai usar, e isso vai depender do gosto próprio e da sazonalidade.

Mas eu, como boa cozinheira e estudiosa, fico pesquisando sobre cada legumes, os que trazem mais benefícios e suas melhores combinações. Assim cheguei nessa receita que fica incrível, super saborosa e é extremamente funcional e benéfica ao organismo.

Não vou me estender sobre as propriedades de cada legume mais garanto a vocês que são todos excelentes. 

E claro, se você não gostar de algum ou não achar, acrescente o legume de sua preferência e, cada vez que for fazer a sopa vá alterando os ingredientes para conseguir sempre sabores novos e surpreendentes!

Anota ai que é super fácil!

SOPÃO PARA DIETA
(rende 17 potes de 250ml)


4 sobrecoxas de frango
3 cenouras médias
1 chuchu médio
3 inhames médios
3 tomates médios cortados em quatro.
1 abóbora paulista (brasileira)
2 abobrinhas italianas
3 mandioquinhas médias
1 maço de espinafre
1 cebola branca média picada grosseiramente
2 dentes de alho picados grosseiramente
1 pedacinho de gengibre ralado.
Sal, pimenta do reino e cominho
Azeite

Faz Assim: Descasque todos os legumes menos a abobrinha italiana, essa apenas lave. Pique os legumes em cubos médios respeitando o tempo de cocção de cada um, lembrando de cortar em pedaços menores os que demoram mais pra cozinhar e em pedaços maiores os que cozinham mais rápido. Reserve. Solte todas as folhas do espinafre e lave bem. Reserve. Em uma panela grande e funda aqueça um tanto de azeite. Refogue a cebola, o gengibre e o alho por alguns segundos. Coloque as sobrecoxas e deixe dourar de todos os lados. Junte todos os legumes picados, as folhas de espinafre e os tomates. Junte água quente até cobrir os legumes uns dois dedos acima. Tampe e espere ferver. Assim que levantar fervura abaixe o fogo para médio, deixe a panela semi tampada e cozinhe até todos os legumes estarem bem macios. 
Assim que os legumes estiverem cozidos, tire a panela do fogo e retire os frangos e reserve. Vá batendo aos poucos os legumes no liquidificador juntando um pouco da água para bater mais fácil. Bata tudo e volte todo o creme para a panela. Desfie o frango grosseiramente e acrescente na sopa. Tempere com o sal, pimenta do reino e cominho e leve ao fogo por mais uns 20 minutos após fervura em fogo brando apenas para dar uma encorpada. Está pronta!!


Para congelar:

Espere a sopa esfriar e coloque em potinhos descartáveis com tampa. Leve ao freezer e tire sempre o potinho que quiser comer um dia antes para descongelar na geladeira. Só aquecer no microondas e tomar toda noite na hora da janta. Saudável, leve e vai te ajudar muito a eliminar toxinas e consumir nutrientes essenciais a nossa saúde!



É isso pessoal, super simples, se você tomar um potinho por dia essa receita vai te render duas semanas!

Espero que tenham gostado!

Beijinhos

Carol Biffi

11 agosto, 2016

Creme de Abóbora Cabotian ao Vinho Tinto, Manjericão e Batatas ao Murro

Hoje o post vai ser bem rápido porque a correria do dia a dia não está me permitindo.

Mas como diria nossa talentosíssima Glorinha Pires, eu não sou obrigada!

Esse creme de abóbora saiu ontem aqui de jantar na minha cozinha e mais uma vez minhas misturebas deram super certo e vim compartilhar a receita com vocês.

Existe um forno em nossas vidas e ele é perfeito para os dias de preguiça, além do que os alimentos ficam com um gostinho diferente.

Sopinha super saborosa, leve e que acalente nossa barriguinha antes de dormir.

Anota ai!

CREME DE ABÓBORA CABOTIAN AO VINHO TINTO,  MANJERICÃO E BATATAS AO MURRO



Ingredientes:
1/2 abóbora cabotian com casca e sem sementes
4 batatas médias descascadas
1/2 cebola roxa bem picadinha
1 dente de alho amassado
1 litro de calde de legumes
1 cálice de vinho tinto seco
2 tomates sem sementes picados
1 punhado de manjericão fresco
Sal, pimenta do reino branca e nóz moscada
Pimenta do reino preta
1 colher de sopa de manteiga
Azeite de oliva

Faz Assim: Besunte toda a abóbora e as batatas com azeite, embrulhe cada uma em papel alumínio e leve assar à 230°C por 1 hora ou até que estejam macias. As batatas normalmente ficam prontas antes da abóbora. Após 30 minutos de forno vá espetando o garfo e assim que os legumes estiverem macios retire do forno. Leve o caldo a ferver. Com o auxílio de uma colher, vá retirando toda polpa da abóbora e colocando no liquidificador. Raspe bem, deixe só a casquinha de fora. Junte duas das batatas ao liquidificador também e reserve duas que entraram depois. Junte metade do caldo já quente ao liquidificador e bata bem até ficar homogêneo. Em uma caçarola ou panela grande refogue e cebola no azeite até murchar. Junte o alho amassadinho e refogue por mais um minuto. Junte o vinho tinto e deixe que esse evapore por completo. Despeje o creme batido, junte o restante do caldo e leve a ferver, Tempere com sal, pimenta do reino branca e nóz moscada. Prove o tempero. Deixe ferver por uns 10 minutos para encorpar. Enquanto isso, esmague de leve com a mão as duas batatas que você reservou. Em uma frigideira, doure essas batatas em azeite e manteiga até ficarem douradas dos dois lados. Tempere-as com sal e pimenta do reino preta. Assim que o creme estiver encorpado, junte os tomates picados, o manjericão picado na hora e as batatas ao murro picadas. Misture delicadamente e sirva em seguida.



Dica: Regue um fio de azeite por cima do creme já servido no prato. Eu ainda salpiquei um sal com flores super aromático que tenho por aqui mas vale uma flor de sal!

SENSACIONAL!

Espero que façam e gostem, me contem!!!

Super beijo

Carol B.