Dadinhos de Tapioca do Mocotó

Tá bom, eu sei que é uma receita batida, que todo mundo deve ter, mas seria uma blogueira infeliz se não tivesse ela no meu menu de postagens!

Gente, com três ingredientes simples, que você acha super fácil, você garante uma entradinha de sucesso garantido para seus convidados e até pra você comer quando tiver aquela vontade de comer uma coisinha salgadinha!

A quantidade dessa receita rende bem pra 5 pessoas mas eu recomendo já fazer dobrada por que sim, vai acabar rápido e sim, você vai querer comer de novo no dia seguinte!

Anota em destaque no caderninho porque você vai virar vício!!

DADINHOS DE TAPIOCA

Ingredientes:
250g de tapioca granulada
250g de queijo de coalho ralado
500ml de leite fervido
8g de sal

Faz Assim: Numa tigela, junte a tapioca com o queijo ralado e misture bem. reserve. Esquente o leite até começar as borbulhas de fervura. Desligue o fogo, junte o sal e mexa. Despeje o leite quente e vá misturando com uma colher de pau até começar a engrossar a mistura. A tapioca vai absorvendo o leite e hidratando. Quando a mistura estiver com uma consistência mais durinha, despeja numa assadeira retangular forrada com filme plástico ou untada com azeite. Alise bem com uma colher, cubra com papel filme e leve a geladeira por no mínimo 4 horas ou, se você estiver com muita pressa, 1 hora no freezer já quebra seu galho!

Corte a massa em quadradinhos e frite em óleo bem quente até dourar. Sirva quentinho com uma boa geleia de pimenta ou o tradicional Sweet Chilli Blue Dragon!

Abra uma cerveja e seja feliz!!!

Beijos apimentados!

Carol Biffi

Coxinha de Liquidificador

E naquelas andanças intermináveis por receitas novas, acabei me deparando com essa de coxinha de liquidificador.

E já que estamos na época das coxinhas, onde os eleitores inteligentes estão sendo tachados de coxinhas, não teria dia mais propício para postar essa receita.

Apesar de ser uma massa de liquidificador, ela também vai ao fogo para cozinhar.

E gente, eu até tinha minhas duvidas pois a massa fica um pouco molenga, mas é justamente o que a deixa gostosa e macia!!! Não se desesperem pois a textura fica molinha mesmo, mas da pra enrolar de boa. Receita aprovadíssima!!! 

Olha só:

COXINHA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes Massa:

1 litro de caldo de legumes
2 gemas 
1/4 de xícara de óleo
2 colheres de sopa de iogurte
2 colheres de sopa de requeijão
5 1/2 xicaras de farinha de trigo

Ingredientes recheio:

100gr de manteiga
1 cebola roxa pequena picada
3 dentes de alho picadinho
500gr de peito de frango cozido e desfiado
Sal, pimenta de reino, açafrão
Salsinha picadinha
1/2 copo de requeijão

Como faz

Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador menos a farinha. Coloque a mistura numa panela e leve ao fogo baixo. Vá acrescentando a farinha aos pouco e cozinhe até desgrudar do fundo da panela. Despeje sobre uma superfície de pedra untada com manteiga e deixe esfriar.

Recheio: Derreta a manteiga e refogue e cebola e o alho. Junte o frango desfiado e coloque os temperos a gosto. Junte o requeijão, misture e reserve.

Montagem: Unte as mãos com óleo pra modelar as coxinhas pois esta massa é super molinha. Modele as coxinhas, recheie e passe na farinha de rosca, no ovo batido e na farinha de rosca novamente.

Frite em uma panelinha com óleo o suficiente para cobri-las e bem quente. Frite em pequenas porções, no máximo umas 4 por vez. Escorra em papel absorvente.

Eu nunca vi alguém que não gostasse de coxinha e essa aqui é muito boa!! 

Façam e me contem!!

XoXo

Carolina