Bolinhos de Alho-poró

Esses bolinhos estão ha muito tempo na minha família. Minha vó faz desde que me entendo por gente!

E por incrível que pareça nunca parei pra ver ela reproduzir essa receita pois ela sempre saia na correria do dia a dia e, pra minha vó, era como fazer um arroz, simples e rápido.

Semana passada minha mãe chega da feira com um alho-poró gigantesco e lindo e na hora me bateu saudades do bolinho. Mas dessa vez tirei da minha vó a função de fazer e fui eu pro fogão.

Não vou mentir, não ficou 100% igual ao da nonna e nem nunca ficará pois a mão da minha vó é abençoada! Mas garanto de ficou muito bom! 

Olha que delícia!

BOLINHOS DE ALHO-PORÓ

Ingredientes:

1 alho-poró grande
1 cebola pequena bem picadinha
2 tomates sem pele e sem sementes picados em cubinhos
50g de manteiga
1 colher rasa de sopa de cúrcuma (açafrão da terra)
1 xícara de farinha de trigo
Salsinha a gosto
sal, pimenta do reino
Mozarela cortada em cubos médios
2 ovos batidos e farinha de rosca para empanar

Faz assim: Corte as folhas do alho-poró mas não jogue fora. Lave-as bem, seque e guarde em um saquinho de congelar no freezer, eles servem como um excelente aromatizador de caldos e fundos! Corte o restante do alho-poró em rodelas finas, solte-as com as mãos e coloque em uma peneira. Lave bem em água corrente e reserve, na peneira mesmo, pra escoar toda a água. Numa panela antiaderente larga e alta, aqueça a manteiga e refogue a cebola. Junte o alho-poró e cozinhe por uns 3 minutos mexendo de vez em quando. Junte o tomate, a salsinha e os temperos (pode colocar algo mais de tempero que você goste!). Coloque a farinha de uma vez, deixe em fogo médio e cozinhe por uns  minutos até soltar do fundo da panela, mexendo sempre. Tire do fogo, transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar. 

Como faz: Com as mãos, pegue um pouco da massa, faça uma bolinha e abra. Coloque um cubinho de mussarela, feche e vede bem e enrole como um croquete compridinho.Após todos enrolados, passe no ovo batido e depois na farinha de rosca.

Frite em óleo bem quente até dourar. Sirva bem quentinho!

Fica mega saboroso, muito bom mesmo. Tem uma textura super característica e você pode variar no recheio!

Façam e me contem!

Beijinhos

Carolina

Coxinha de Liquidificador

E naquelas andanças intermináveis por receitas novas, acabei me deparando com essa de coxinha de liquidificador.

E já que estamos na época das coxinhas, onde os eleitores inteligentes estão sendo tachados de coxinhas, não teria dia mais propício para postar essa receita.

Apesar de ser uma massa de liquidificador, ela também vai ao fogo para cozinhar.

E gente, eu até tinha minhas duvidas pois a massa fica um pouco molenga, mas é justamente o que a deixa gostosa e macia!!! Não se desesperem pois a textura fica molinha mesmo, mas da pra enrolar de boa. Receita aprovadíssima!!! 

Olha só:

COXINHA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes Massa:

1 litro de caldo de legumes
2 gemas 
1/4 de xícara de óleo
2 colheres de sopa de iogurte
2 colheres de sopa de requeijão
5 1/2 xicaras de farinha de trigo

Ingredientes recheio:

100gr de manteiga
1 cebola roxa pequena picada
3 dentes de alho picadinho
500gr de peito de frango cozido e desfiado
Sal, pimenta de reino, açafrão
Salsinha picadinha
1/2 copo de requeijão

Como faz

Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador menos a farinha. Coloque a mistura numa panela e leve ao fogo baixo. Vá acrescentando a farinha aos pouco e cozinhe até desgrudar do fundo da panela. Despeje sobre uma superfície de pedra untada com manteiga e deixe esfriar.

Recheio: Derreta a manteiga e refogue e cebola e o alho. Junte o frango desfiado e coloque os temperos a gosto. Junte o requeijão, misture e reserve.

Montagem: Unte as mãos com óleo pra modelar as coxinhas pois esta massa é super molinha. Modele as coxinhas, recheie e passe na farinha de rosca, no ovo batido e na farinha de rosca novamente.

Frite em uma panelinha com óleo o suficiente para cobri-las e bem quente. Frite em pequenas porções, no máximo umas 4 por vez. Escorra em papel absorvente.

Eu nunca vi alguém que não gostasse de coxinha e essa aqui é muito boa!! 

Façam e me contem!!

XoXo

Carolina