Fried Chicken com Batatas Doce Douradas

Ei pessoal!

Não, não abandonei minha linda cozinha. Ela continua a todo vapor, todos os dias!

Estava trabalhando em um novo projeto de um novo blog e quis dar uma atenção especial agora no começo, sabemos o quanto é difícil esse mundo "bloguístico" e ha de se emprenhar muito para a coisa fluir não é mesmo! Aliás, deem uma passada por lá pra conhecer minha nova casinha, dessa vez em parceria com meu filhote Pedro, companheirosdeaventuras.wordpress.com 

Estou com várias receitinhas incríveis para trazer pra vocês e essa semana se Deus quiser minha Cozinha Autoral volta ao normal.

Dia desses estava com algumas coxinhas da asa no freezer e sempre preparo as danadas fritinhas. Queria fazer algo diferente e estava, por um acaso, com o livro Economizando com Jamie nas mãos. Dando uma folheada, acabei achando uma receita que me encheu a boca d'agua. Um franguinho bem crocante só que assado! Era aquele! E este ainda leva uma bela batatinha doce como complemento. Fácil rápido e com ingredientes simples!

Caderno e caneta nas mãos!

FRIED CHICKEN COM BATATAS DOCE DOURADAS

Ingredientes:
800g de batata doce
Azeite de Oliva
Sal
2 colheres de sopa de fubá
Mostarda
Páprica picante
1500q de coxinhas da asa
Suco de 1 limão
4 dentes de alho amassados
Pimenta do reino
Farinha de rosca
1 xícara de farinha de trigo
água o quanto baste
Cebolinha picada

Faz assim: Pré aqueça o forno a 200°C. Tempere as coxinhas com sal, pimenta do reino, um fio de azeite, suco do limão (pode ser tahiti ou siciliano) os alhos amassados e 1 colher de fubá. Misture muito bem com as mãos e distribua numa assadeira. Reserve. Lave bem as batatas e corte em pedaços uniformes (não tire a casca). Tempere com azeite, sal, mostarda, a páprica e coloque a outra colher de fubá. Misture muito bem e distribua numa assadeira também. Leve as duas assadeira os forno, o frango na prateleira de baixo e a batata na de cima e asse por 20 minutos. Enquanto isso, prepare a massinha de farinha. Coloque a farinha de trigo numa tigela e vá acrescentando água aos poucos, misturando bem com um batedor até obter uma massa mole porém consistente, tem que ficar com textura de um mingau ralo. Tempere com um pouquinho de sal. Reserve. Quando der os 20 minutos, retire a assadeira com o frango do forno e passe a batata para a grade de baixo. Espere as coxinhas esfriarem um pouco e passe cada uma pela massinha de farinha e depois pela farinha de rosca. Vá colocando em uma assadeira limpa. Volte a assadeira com as coxinhas empanadas ao forno e asse por mais uma hora ou até que fiquem bem douradas. As batatas ficarão prontas ao mesmo tempo.

Se você estiver com muita pressa ou, como é o caso aqui em casa, as pessoas preferirem uma friturinha, depois que passar uns 40 minutos do frango empanado no forno, retire a assadeira e frite as coxinhas em óleo bem quente, apenas para dourar rápido. Claro que fica mais crocante do que apenas assado mas o sabor é excelente em qualquer método!

Salpique cebolinha picada  sobre o frango e sirva com as batatas numa linda travessa!

 ** ACOMPANHAMENTO **

O Coleslaw (lê-se côslau) é uma salada muito popular que tem como ingrediente principal o repolho cru. A cenoura também aparace em várias versões. A que faço sempre em casa é muito gostosa e tem o meu toque pessoal. A começar pelo repolho, que uso o roxo ao invés do verde. Acho muito mais gostoso e fica muito mais bonito. 

Faz assim: Pique 1/2 repolho roxo finamente, rale 1 cenoura grande e corte duas maças bem vermelhas em cubinhos com casca. Misture os três numa tigela e acrescente um potinho de iogurte natural. Tempere com sal, azeite, pimenta do reino, umas gotinhas de limão e mostarda. Pode colocar algum verdinho se quiser pra ficar mais bonita, como salsinha, coentro, cebolinha, tomilho, bem picadinho, fica a seu gosto. Misture muito bem e sirva com o frango. Se não gostar o iogurte, pode substituir por maionese!

Comida reconfortante, com gostinho de infância e saudável. Corre que dá tempo de fazer ainda hoje!

Semana que vem voltamos com um delicioso Bolo de Maça!

Beijinhos

Carol Biffi

Old Recipe - Vale a Pena ver de Novo do Cerejinha! - Bolo de Morangos e Chantilly

Oi pessoas lindas!

O post de hoje é um pouco diferente e especial.

Fui convidada a participar da comemoração de três anos do blog Receita Esperta da minha amiga lindíssima e queria Priscila Schulz onde tenho que apresentar uma receita de Bolo de Aniversário.

Como não tinha programado nenhum bolo "gordístico" por estes dias mas queria muito prestigiar minha amiga, fui puxar de anos atrás uma receita clássica aqui de casa, no meu antigo blog Cerejinha. 

Esta é uma genoise clássica com recheio de morangos, pêssegos, doce de leite e chantilly. Um bolo extremamente leve e muito refrescante. É sucesso garantido nas festinhas de família, aquele que não tem erro!

A foto também é de anos atrás então, não reparem a diferença com minhas fotos atuais, acho que ainda era do celular Motorola V8, hahahahaha. Mas o que importa é a receita! 

Sugiro que anotem e testem um dia, vai entrar para o caderninho da sua família, garanto!

Ingredientes: 

4 ovos separados gemas e claras

2 xícaras de chá de farinha de trigo

2 xícaras de chá de açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó

1 xícara de chá de água fervente

Faz Assim: Bata as claras em neve e reserve. Na tigela maior da batedeira, coloque as 4 gemas com 1 xícara de chá de água fervente e bata até espumar bastante, por mais ou menos 4 minutos. Sempre batendo e aos poucos, primeiro coloque 2 xícaras de chá de açúcar. Depois de alguns minutos, aos poucos, incorpore 2 xícaras de chá de farinha de trigo e continue bater até ficar homogênea (aproximadamente uns 5 minutos). Desligue a batedeira, junte o fermento em pó, as claras em neve e com uma colher de pau, mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima. Passe margarina na forma e polvilhe com farinha de trigo.Despeje a massa e bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar. Leve ao forno pré-aquecido a 180 por aproximadamente mais 40-50 minutos. Para saber se o bolo está assado, enfie um palito no meio do bolo. Se sair úmido é porque precisa assar mais tempo. Quando sair seco, desligue o forno e retire o bolo, com cuidado para não queimar as mãos. Espere esfriar para desenformar.

Recheio: 1 lata de leite condensado cozido, 1 caixinha pequena de creme de leite, morangos frescos e pêssego em calda.

Cobertura: Chantilly

Recheio: Cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão. Quando começar a sair pressão, conte 25 minutos e desligue. Espere a lata esfriar completamente para usar. Abra lata, coloque todo o leite condensado cozido numa tigela e misture o creme de leite, misture bem até ficar homogêneo.

Montagem: Se você fizer um bolo médio, dá pra fazer 2 cortes. Eu usei uma assadeira pequena e por isso assei duas vezes e ai tive partes pra rechear. Molhe as camadas do bolo com a calda do pêssego em calda. Recheie com o leite condensado cozido misturado ao creme de leite, com os morangos e pêssegos picados. Cubra todo bolo com chantilly e decore com morangos e pêssegos.

Fiz questão de deixar o post exatamente como escrevi ha anos atrás, só pra ver como nós mudamos ao longo do tempo!

O legal desse bolo é que você pode substituir as frutas pelas que mais gosta. Com mirtilos e amoras fica sensacional também!

Vem também conhecer o blog Receita Esperta da Pri e suas receitas de Bolos de Aniversário

Beijinhos

Carol Biffi

Spaghetti à Carbonara Tradicional

Não amigos, eu não fui abduzida!

Correria, trabalho, casa, cruzes!! Minha cozinha anda meio as moscas pois estou dando conta da cozinha alheia, rssss.

Mas, foi tão emocionante ver a volta do frio que tive que homenageá-lo com uma bela massa hoje no almoço!

O carbonara é um molho tradicional italiano e tão simples mas que muita gente ainda sente dificuldade em reproduzir.

E olha a Carol aqui para ajudar você a eliminar esse medo de vez e, quem sabe, já preparar essa massa hoje a noite mesmo para uma jantinha de sexta especial!

Tradicionalmente o carbonara é feito apenas com ovos, pancetta, sal, pimenta do reino, alho e parmesão. Apenas acrescentei o creme de leite fresco pois o pessoal aqui em casa gosta de massa super molhadinha e a cebola para um sabor a mais.

Caderninho na mão!

Spaghetti à Carbonara

Ingredientes:

500g de spaghetti de grano duro

sal, azeite, pimenta do reino

5 ovos grandes

150g de parmesão ralado

4 dentes de alho amassados

1/2 cebola bem picadinha

200gr de pancetta ou bacon em cubinhos

200ml de creme de leite fresco

Faz assim: Faça todo o mise an place da receita em primeiro lugar. Encha de água a panela que irá cozinhar a massa. Pique a pancetta, a cebola e amasse o alho. Reserve tudo. Acenda o fogo da água e, assim que ferver, coloque um pouco de sal e a massa para cozinhar. Enquanto isso, vamos ao molho. Numa frigideira, coloque um fio de azeite e a pancetta em cubos. Frite até que esteja bem crocante. Enquanto a pancetta doura, coloque os ovos numa tigela funda, que caiba depois a massa cozida. Tempere com sal e pimenta do reino e bata bem com um batedor. Junte o parmesão ralado e misture bem, reserve. Assim que a pancetta estiver douradinha, acrescente o alho e a cebola picadinha. Deixe dourar por mais uns dois minutos e desligue o fogo. Reserve. 

Quando a massa estiver no ponto, escorra e, sem passar pela água fria, coloque imediatamente na travessa com os ovos batidos. Com dois garfos vá envolvendo toda a massa nesse creme de ovos. O calor da massa irá cozinhando os ovos aos poucos. Junte o creme de leite, a pancetta crocante e misture bem!

Sirva imediatamente. Com o passar do tempo, os ovos vão engrossando a massa e esta vai se tornando pesada para comer. Por isso o creme de leite, ele ajuda na textura mais cremosa!

DICA: um punhado de salsinha fresca picadinha traz cor e frescor a essa massa, acho válido!

Viram só pessoas, o carbonara não é tão complicado assim. É só fazer com muito carinho e cuidado que você fará sucesso.

Aproveitem o final de semana e preparem essa massa delícia pra sua família!

Beijinhos

Carol

Cozinha Tech - Asus Lança o Zenfone Zoom

Todo mundo aqui sabe que além de cozinheira o coração da Carolzinha  também pulsa horrores por fotografia, minha segunda profissão!

E se tem uma coisa que me tornei especialista foi em fotografar comida e afins. A chatice é tanta que quando saio para comer em algum lugar bacana com meu marido, a comida dele chega e ele nem toca porque sabe que vai rolar uns cliques antes.

 Apesar de eu ter uma câmera profissional, nem sempre é viável eu sair com ela, principalmente quando estou sozinha e a noite. Também porque ha lugares que não é muito estético ficar com aquela coisa grande e pesada no pescoço pois queremos interagir com o pessoal e curtir o momento.

Um bom celular nessas horas é fundamental para garantir fotos precisas e bonitas para nossas matérias.

Eis que ha alguns anos conheci a Asus e seu incrível Zenfone. Já tive a oportunidade de testar os aparelhos de alguns amigos e, esse ano, a Cozinha Autoral finalmente começa a fazer parte desta família incrível que é a Asus. 

E, por sorte a minha, esse ano peguei um dos lançamentos mais incríveis que a Asus já lançou (apesar do Zen Selfie ser meu queridinho), o Zenfone Zoom.

O smartphone  Zenfone Zoom (ZX551ML) alia design premium ezoom óptico de 3X integrado em uma peça única de liga especial de alumínio anodizada, usinada em processo especial CNC. Para trazer força e beleza, legítimo couro italiano está presente na parte traseira do aparelho. O Zenfone Zoom está disponível no Brasil a partir de hoje (25/03) na Loja Asus.

O design do Zenfone Zoom une o poder dos smartphones da ASUS, materiais de primeira à melhor experiência fotográfica. Os botões físicos de zoom e obturador foram pensados para proporcionar resposta táctil ao usuário e a sensação real de usar uma câmera. A correia de pulso retorna aos smartphones, agora em couro, para trazer mais segurança na hora de fotografar.

A renomada marca japonesa HOYA é responsável pelo conjunto de lentes de 10 elementos com zoom de 3X que proporciona qualidade óptica excepcional. Combinado com o zoom digital, é possível conseguir aproximação de 12X, com qualidade nunca vista, graças ao sensor Panasonic SmartFSI® de 13 megapixels de resolução. O conjunto de lentes também possui estabilização óptica de imagem (OIS) de quatro eixos, que reduz borrões nas imagens.

O smartphone conta com processador de alto desempenho Intel® Atom™ e os brasileiros poderão escolher entre duas opções de velocidade e armazenamento interno: 2,3GHz (com 64 GB de armazenamento) e 2,5Ghz (com 128 GB). Também é possível expandir em mais 128 GB por meio de cartão microSD (não incluso). Todas as versões acompanham um plano de 100 GB de armazenamento no Google Drive por 2 anos.

O Zenfone Zoom conta com 4GB de RAM Dual Channel, que opera com o dobro da velocidade da maioria dos smartphones do mercado. O resultado é que, conjugada com o poder do processador e da GPU do Zenfone Zoom, a RAM Dual Channel consegue dar vazão a muito mais aplicativos e processos sem lentidão ou travamento.

Com bateria de alta capacidade de 3.000 mAh, o Zenfone Zoom tem tecnologia de carregamento rápido BoostMaster, que permite recarregar abateria em até 60% em apenas 39 minutos, com absoluta segurança, sem riscos de curto-circuitos ou prejuízo da vida-útil do aparelho.

“O Zenfone Zoom traz um conceito único de design, luxo e tecnologia em smartphones. A construçao dele foi pensada em diversos aspectos. Só o seu sistema óptico revolucionário levou dois anos para ser aperfeiçoado, em uma parceria com as japonesas HOYA e Panasonic. Até mesmo o acabamento em couro marca um movimento ousado. Optamos por usar o material descartado pela indústria automotiva de luxo, dando ao couro nobre uma segunda vida”, explica Marcel Campos, head de Marketing da ASUS para América do Sul e Índia. Para o executivo, o smartphone significa um novo patamar de mobilidade envolvendo fotografia mobile, desempenho e design no Brasil e mais uma demonstração dos investimentos da Asus no País.

Veja o mundo de perto

O Zenfone Zoom é o smartphone com zoom óptico mais fino do mundo, com apenas 5mm de espessura nas bordas. Sua câmera traseira de 13 megapixels de resolução, com exclusivo sensor Panasonic SmartFSI®, com zoom óptico de 3X, conta com lentes HOYA de 10 elementos, que se auto-calibram constantemente graças aos dois micro-motores de precisão. As lentes também compensam o movimento do fotógrafo, oferecendo estabilização óptica real de quatro eixos, um recurso que muitas câmeras semi-profissionais não têm.

Para macros perfeitas, o Zenfone Zoom consegue aproximar objetos até 5 centímetros de distância, auxiliado pelo seu foco laser, que é super veloz na medição: apenas 0,03 segundos.

A câmera frontal tem 5 megapixels com uma grande angular de 88° e abertura de f/2.0. Essas especificações permitem captar mais área das imagens, ideal para selfies. 

A grande inovação do Zenfone Zoom é a forma como as lentes são dispostas. Em vez de se projetarem para fora do aparelho, elas ficam em uma coluna vertical em arranjo periscópico. Outra inovação foi o uso de lentes microscópicas de altíssima qualidade, e o uso conjugado de lentes esféricas, prismáticas e convencionais para conseguir um resultado óptico impecável. Finalmente, o sistema de duplo eixo evita o desalinhamento do conjunto óptico quando não está em uso. Apenas quando o botão físico da câmera é acionado é que as lentes são destravadas e o sistema óptico entra em ação, o que ainda conserva energia da bateria.

O design do Zenfone Zoom se inspira em câmeras DSLR profissionais, com botões dedicados para fotografar, gravar vídeos e operar o zoom. Sua estrutura unibody é feita de liga especial de alumínio com acabamento anodizados em Grafite no modelo Preto e Champanhe no Branco. O Zenfone Zoom também traz um encaixe para alça de segurança.

A tecnologia PixelMaster torna fácil capturar imagens de altíssima qualidade, incluindo o modo Super Resolution, exclusivo da ASUS. Esse modo funde quatro fotos de 13 megapixels em uma única imagem, criando resultados 4x mais nítidos e claros que uma foto única, com mais detalhe e menos ruído. E, se for necessário, um toque na tela alterna entre modo automático e manual, com ajustes de abertura, exposição, balanço de branco, ISO e demais configurações profissionais.

Alto desempenho

O processador Intel Atom de 64 bits do Zenfone Zoom consegue equilibrar desempenho e eficiência energética. O smartphone conta ainda com 4GB de RAM dual-channel DDR3 e opções com 64/128 GB de armazenamento interno. O Zenfone Zoom também conta com conectividade 4G(LTE categoria 4+, com downloads de até 250Mbps).

A tela IPS de 5,5 polegadas Full HD (1920 x 1080) fornece ângulos de visualização de 178 graus e uma densidade de pixels de 403ppi, com imagens detalhadas sempre, e é recoberta por Corning® Gorilla® Glass 4 para maior resistência contra quedas.

Preço e disponibilidade

O Zenfone Zoom (processador Intel® Atom™ de 2,3GHz e 64 GB de armazenamento) está à venda por R$ 2.699.

O modelo topo de linha, com processador Intel® Atom™ de 2,5GHz e 128 GB de armazenamento, custa R$ 3.299.

Ambos os modelos acompanham uma versão especial magnética do ZenFlash (flash auxiliar de xenônio para fotos noturnas) e o fone ZenEar. O Zenfone Zoom está disponível nas cores Branca e Preta.

O ASUS Zenfone Zoom pode ser encontrado no varejo e na Loja ASUS loja.asus.com.br.

A pessoa aqui está em cólicas para começar a fazer fotos incríveis dos meus pratos e eventos com o Zen Zoom. E claro que elegi o branco como meu queridinho! Logo mais vocês vão conhecer essa potencia fotográfica! 

Fiquem ligados na nossa Cozinha Tech, sempre os melhores lançamentos em mobile photo para nossas comidas!

Beijinhos

Carol Biffi

Picolé Chicabon Caseiro

E quem não curte um picolé?

Ando na onda de fazer picolés, as vezes até um suco de fruta congelado cai bem depois de uma refeição nesses dias quentes e suados.

Quando vi essa receita passeando pela minha timeline do Face pela Tastemade fiquei aguada pra fazer.

Deu-se que ontem arrumando a geladeira, achei um pote de doce de leite mineiro com ameixa, ainda pela metade. Na hora o picolé Chicabon me veio a mente porque lembrava que levava doce de leite. 

Eis que fiz minha versão pelas poucas lembranças que tinha da receita.

Resultado: Ficou um "petáculo"! Extremamente cremoso e bem docinho. Aprovadíssimo pela pirralhada da casa!

Pega o caderninho e anota ai!

PICOLÉ CHICABON

Ingredientes:
300gr de doce de leite
200g de creme de leite UHT
3 colheres de sopa de chocolate em pó
100ml de leite 
2 paçoquinhas esmigalhadas

Faz Assim: Coloque o leite, o creme de leite, o chocolate em pó e o doce de leite no liquidificador e bata por uns 2 minutos. Despeje nas forminhas de picolé e leve ao freezer. Passados uns 20 minutos, retire os picolés do freezer e coloque a paçoquinha esmigalhada na bundinha do picolé, apenas para dar um charme. Coloque o palito de madeira (ou os palitos da própria forminha) bem no centro e volte ao freezer. Deixe para comer só no dia seguinte!

Fácil, rápido e saborosíssimo! Me contrata Kibon!

PS* Amo palitos de madeira, acho que dão um charme a mais aos picolés!

Façam e me contem!

Beijinhos

Carol Biffi